Sabores de la Ruta Complutense: Gastronomía en Alcalá de Henares
En pleno corazón del Camino Complutense, Alcalá de Henares no solo ofrece historia y patrimonio, sino también una rica tradición gastronómica con raíces castellanas. Su cocina está marcada por la sencillez, el sabor auténtico y recetas que evocan la vida rural y literaria de Castilla.
Los platos típicos se inspiran en la cocina tradicional de Castilla-La Mancha, con nombres y sabores que recuerdan al universo de Don Quijote de la Mancha. Entre los más representativos destacan las migas manchegas con chorizo, servidas con huevos fritos, o la reconfortante sopa de ajo, ideal para los días fríos del peregrino.
Para quienes buscan platos más contundentes, la zona ofrece asados con gran fama: cordero, lechazo, cabritillo o cochinillo, todos preparados al horno con ese toque rústico tan característico. También hay opciones del mar, como la lubina al horno, cada vez más presente en la gastronomía local.
La repostería complutense es un auténtico deleite, con especialidades de origen conventual y casero. Entre los dulces más típicos se encuentran las almendras garrapiñadas, las migas con chocolate, las rosquillas de Alcalá y los tradicionales penitentes, un dulce típico de Semana Santa. En otoño, es habitual ver puestos con castañas asadas, un bocado cálido y aromático.
Pero si hay un postre que define a la ciudad, ese es la costrada de Alcalá: un delicioso pastel formado por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera, coronado con merengue. Una verdadera joya para terminar la jornada del peregrino con un sabor inolvidable.
