PORTOMARÍN Portomarín es una localidad y municipio español situado en la provincia de Lugo (Galicia). La villa de Portomarín nació y creció al lado de un puente romano sobre el río Miño (reconstruido en la Edad Media) y del Camino de Santiago. Cuando en 1962 se construyó la embalse de Belesar, el pueblo se trasladó… Seguir leyendo PORTOMARÍN
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Riñones: es cada uno de los órganos excretores, generalmente en número par, que filtran la sangre para eliminar los residuos del metabolismo en forma de orina y son comestibles.
Carne de platija: carne de pez, semejante al lenguado, pero de carne menos apreciada y de escamas más fuertes y unidas, y de un color pardo con manchas amarillas en la cara superior.
Caballa: carne de caballa.
Abadejo: es similar al bacalao.
Bacalao: Carne de bacalao curado y salado para su conserva.
Carne de vaca: es una carne que se vende para el abasto común, para la consumición del pueblo.
Lenguado: es un pez de carne muy apreciada, de cuerpo más largo que ancho, y muy comprimido, casi plano, y cabeza asimétrica, que vive como otras muchas especies echado siempre del mismo lado.
Trucha: es un pez teleósteo de agua dulce, de la familia de los salmónidos, que mide hasta 80 cm de longitud, con un cuerpo de color pardo y lleno de pintas rojizas o negras, tiene una cabeza pequeña, una cola con un pequeño entrante y la carne es comestible.
Salmón ahumado: es el salmón cuando se consigue exponerlo al humo en condiciones especiales, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente.